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fleischige, geschmackvolle Triebe
mehrjähriges Kohlgemüse
attraktiv violett-blaue Färbung
Qualität aus der Baumschule
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Das natürliche Verbreitungsgebiet vom Echten Meerkohl reicht von Nord- und Westeuropa, Finnland, Russland über die Türkei bis nach Jordanien. Er wächst vor allem in Küstenregionen der Nord- und Ostsee und am Schwarzen Meer. Er verträgt sehr salzhaltige, Sand- und Geröllböden und wächst als Pionier an Orten, wo nicht viele andere Pflanzen wachsen. Er steht in Deutschland unter Naturschutz und ist sehr selten geworden. Er wurde schon seit langer Zeit als Wildgemüse verwendet. In England und Frankreich wird er auch als Kulturpflanze verwendet.
Der Echte Meerkohl wächst als überwinternd grüne, mehrjährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von etwa 20-80 cm und wird bis zu 60 cm breit.
Man erntet die jungen Blätter (aufgrund seiner Bedrohung nicht von Wildstandorten!) sowie die blanchierten Triebe im Frühling, die Blütenköpfe im späten Frühling, die Blüten im Sommer und die Wurzeln im Winter. Junge Blätter können roh gegessen oder leicht gedünstet werden und haben einen milden Kohlgeschmack. Die durch Abdeckung blanchierten Triebe haben einen sehr zarten Spargel/Haselnuss-Geschmack. Die ungeöffneten Blütenstände schmecken wir Brokkoli und können roh oder gekocht gegessen werden. Die frischen Blüten sind sehr dekorativ und lecker für den Salat oder mit Fischgerichten. Die fleischigen Wurzeln sind stärkehaltig und schmecken gekocht am besten.
Am besten wird der Boden mit Steinen, Gesteinsmehl und Sand angereichert, um die natürlichen Wachstumsbedingungen nachzuahmen. Der Echte Meerkohl braucht keinen humusreichen Boden. Er sollte trocken bis frisch und gut durchlässig sein. Ein sonniger Standort ist empfehlenswert.
Die Sorte ‘Lilywhite’ zeichnet sich durch seinen besonders feinen, leckeren Geschmack aus, bildet fleischigere Stiele aus als die Wildform und lässt sich gut blanchieren. Die Sorte stammt aus England.
Leidenschaft seit 2018 in unserer Baumschule
Wir glauben an eine Welt, die genug Überfluss für alle Menschen bietet! Uns bewegt, wie der Mensch einen positiven Einfluss auf die weltweiten Ökosysteme haben kann. Dabei kann jeder Gartenbesitzer im eigenen Garten beginnen, durch Artenvielfalt und die Förderung von Bodenfruchtbarkeit. Denn trotz Klimakrise und Artensterben sehen wir, dass jede*r Einzelne etwas tun kann für diese Welt, in der es eigentlich keinen Mangel zu geben bräuchte.
Wir haben mit eigenen Augen gesehen, wie auf großer Fläche komplett degradierte Landstriche zu hochproduktiven, artenreichen und funktionalen Ökosystemen verwandelt wurden. – Der Mensch kann nicht nur schädlich sein für diese Erde, sondern kann eine überaus nützliche und kreative Funktion einnehmen.
Denn wir können artenreiche, essbare Gärten anlegen, um den Grad an ganzjähriger Selbstversorgung mit köstlichen und gesunden
Lebensmitteln aus dem eigenen Garten zu erhöhen. Wir können klimaresiliente und essbare Städte entwickeln, um auch in diesen industrialisierten Ballungszentren Kontakt zur Natur, ein gutes innenstädtisches Klima und einen höheren Selbstversorgungsgrad zu erreichen. Und auf großer Fläche können ganze landwirtschaftliche Ökosysteme entstehen – gut für Mensch und Natur!
Echter Meerkohl - Lilywhite - kaufen, pflanzen und genießen!